Recetas Sin Lácteos

El utensilio esencial de la cocina mexicana. Tortillas, chiles, tomates — todo se tatema correctamente con calor uniforme y retención.

Las salsas hechas en molcajete saben distinto — más texturizadas y aromáticas. Vale la pena si cocinas mexicano regularmente.

Para tortillas hechas a mano. La prensa de hierro fundido da presión consistente; las de aluminio dan resultados desiguales.