Salsa crunchy de chiles secos fritos en aceite con ajo y cacahuates. Intensa, picante y adictiva.
Como afiliado de Amazon, ganamos por compras calificadas sin costo adicional para ti.
El utensilio esencial de la cocina mexicana. Tortillas, chiles, tomates — todo se tatema correctamente con calor uniforme y retención.
Las salsas hechas en molcajete saben distinto — más texturizadas y aromáticas. Vale la pena si cocinas mexicano regularmente.
Para tortillas hechas a mano. La prensa de hierro fundido da presión consistente; las de aluminio dan resultados desiguales.
Frie los chiles de arbol en aceite a fuego medio 2 minutos. No los quemes.
Agrega ajo y cacahuates al aceite. Frie 2 minutos mas.
Tuesta el ajonjoli en sarten seco 1 minuto.
Muele todo en licuadora con el aceite y sal. Deja trozos gruesos para textura.
Para frijoles de la olla y pozoles auténticos. El barro aporta un sabor terroso característico que no se obtiene con acero.
Para fajitas, carnes asadas y huevos rancheros. Una sartén de hierro fundido bien curada dura generaciones.
Pack con chiles secos, comino, orégano mexicano. La diferencia entre 'mexicano-ish' y mexicano auténtico está en los chiles correctos.
¿Qué te pareció esta receta?
