Tortillas crujientes rellenas de pollo deshebrado, doradas en aceite hasta que el bocado suena. El antojito clásico que reina en TikTok.
Como afiliado de Amazon, ganamos por compras calificadas sin costo adicional para ti.
El utensilio esencial de la cocina mexicana. Tortillas, chiles, tomates — todo se tatema correctamente con calor uniforme y retención.
Las salsas hechas en molcajete saben distinto — más texturizadas y aromáticas. Vale la pena si cocinas mexicano regularmente.
Para tortillas hechas a mano. La prensa de hierro fundido da presión consistente; las de aluminio dan resultados desiguales.
Mezcla el pollo deshebrado con comino, orégano y sal.
Calienta las tortillas brevemente en un comal o microondas (10 segundos cubiertas con paño húmedo). Deben quedar flexibles.
Coloca 2-3 cucharadas de pollo en una orilla de cada tortilla. Enrolla apretado y asegura con un palillo de dientes.
Calienta aceite en una sartén grande a 180 °C (350 °F). El aceite debe cubrir los tacos hasta la mitad.
Fríe los tacos en lotes de 4, 90-120 segundos por lado, hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
Retira palillos. Sirve calientes coronados con lechuga, crema, queso fresco, salsa verde y cebolla.
Para frijoles de la olla y pozoles auténticos. El barro aporta un sabor terroso característico que no se obtiene con acero.
Para fajitas, carnes asadas y huevos rancheros. Una sartén de hierro fundido bien curada dura generaciones.
Pack con chiles secos, comino, orégano mexicano. La diferencia entre 'mexicano-ish' y mexicano auténtico está en los chiles correctos.
¿Qué te pareció esta receta?
