Bebida refrescante de flor de hibisco (hibisco), adoçada com açúcar e servida bem gelada. Presente em toda lanchonete e restaurante de México.
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El utensilio esencial de la cocina mexicana. Tortillas, chiles, tomates — todo se tatema correctamente con calor uniforme y retención.
Las salsas hechas en molcajete saben distinto — más texturizadas y aromáticas. Vale la pena si cocinas mexicano regularmente.
Para tortillas hechas a mano. La prensa de hierro fundido da presión consistente; las de aluminio dan resultados desiguales.
Enjuaga as flores de jamaica brevemente sob agua fria.
Ferva 1 litro de agua. Adicione as flores. Apaga o fuego e deja reposar 10 minutos.
Coe. Desecha as flores.
Adicione o açúcar e mexa até disolver. Adicione o médio litro de agua restante fria.
Refrigera. Sirva bem gelada com hielo e um chorrito de limão.
Para frijoles de la olla y pozoles auténticos. El barro aporta un sabor terroso característico que no se obtiene con acero.
Para fajitas, carnes asadas y huevos rancheros. Una sartén de hierro fundido bien curada dura generaciones.
Pack con chiles secos, comino, orégano mexicano. La diferencia entre 'mexicano-ish' y mexicano auténtico está en los chiles correctos.
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